Технология продуктов общественного питания, В. А. Домарецкий
Технология продуктов общественного питания, В. А. Домарецкий - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
О книге
- 2008 Год первого издания книги
Краткое содержание
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ, полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие деловые книги
#
Описание книги
1
| Авторы: | М. В. Калачев |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
2
| Авторы: | И. А. Созыкина |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
3
| Авторы: | Т. Дарлинг |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
4
| Авторы: | В. М. Мещеряков |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
5
| Авторы: | В. Н. Глущенко |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
