Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий, М. В. Калачев
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий, М. В. Калачев - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
О книге
- 2008 Год первого издания книги
Краткое содержание
В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макаронных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана). После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие деловые книги
#
Описание книги
1
| Авторы: | В. А. Домарецкий |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
2
| Авторы: | И. А. Созыкина |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
3
| Авторы: | Т. Дарлинг |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
4
| Авторы: | В. М. Мещеряков |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
5
| Авторы: | В. Н. Глущенко |
| Жанры: | Деловая литература |
| Категория: | Промышленность |
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
