Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, Л. В. Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, Л. В. Мармузова - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание

Автор:

Л. В. Мармузова

Категория:

Промышленность, Здравоохранение, Медико-биологические дисциплины

Жанр:

Деловая литература, Медицинская литература

О книге

  • 2012 Год первого издания книги

Краткое содержание

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю над санитарным состоянием предприятий пищевой промышленности, мероприятиям по охране окружающей среды. Для закрепления знаний даны лабораторно-практические работы. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Забавное видео

Этот малыш еще ходит в садик, но играет в баскетбол лучше многих взрослых!


Нужны деньги до зарплаты?

более 30 сервисов

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма