Сырье и материалы рыбной промышленности, С. Н. Максимова, В. М. Дацун, Т. М. Сафронова
Сырье и материалы рыбной промышленности, С. Н. Максимова, В. М. Дацун, Т. М. Сафронова - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
Автор:
С. Н. Максимова, В. М. Дацун, Т. М. Сафронова
Категория:
Педагогика: пособия, дисциплины, рекомендации
Жанр:
Учебная литература
О книге
- 2013 Год первого издания книги
Краткое содержание
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие учебные книги
Авторы: | Н. К. Нателаури, С. С. Маранин |
Жанры: | Учебная литература |
Категория: | Педагогика: пособия, дисциплины, рекомендации |
Авторы: | Н. В. Богданова, И. П. Фрейтаг, Н. И. Роговцева |
Жанры: | Учебная литература |
Категория: | Педагогика: пособия, дисциплины, рекомендации |
Авторы: | Елена Краузе |
Жанры: | Учебная литература |
Категория: | Педагогика: пособия, дисциплины, рекомендации |
Авторы: | Е. И. Соколова |
Жанры: | Учебная литература |
Категория: | Педагогика: пособия, дисциплины, рекомендации |
Авторы: | Зотов |
Жанры: | Учебная литература |
Категория: | Педагогика: пособия, дисциплины, рекомендации |
Оценка книги: | 4 из 10 |
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
Кредиты онлайн на карту за 15 минут
от 0,01%
ставка
до 180 дней
макс срок
до 20 000 грн.
макс сумма