Кулинарная характеристика блюд, Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник
Кулинарная характеристика блюд, Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
Автор:
Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник
Категория:
Сфера обслуживания. Бармен. Парикмахер
Жанр:
Учебная литература
О книге
- 1982 Год первого издания книги
Краткое содержание
Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд республик Советского Союза и различных стран мира. Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
Кредиты онлайн на карту за 15 минут
от 0,01%
ставка
до 180 дней
макс срок
до 20 000 грн.
макс сумма