Кулинарная характеристика блюд, Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник

Кулинарная характеристика блюд, Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание

Автор:

Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник

Категория:

Сфера обслуживания. Бармен. Парикмахер

Жанр:

Учебная литература

О книге

  • 1982 Год первого издания книги

Краткое содержание

Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд республик Советского Союза и различных стран мира. Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания.

Купить книгу в книжных интернет-магазинах



Забавное видео

В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!


Нужны деньги до зарплаты?

более 30 сервисов

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма