Технология приготовления пищи, Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова
Технология приготовления пищи, Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
О книге
- 1978 Год первого издания книги
Краткое содержание
В учебнике рассматривается пищевая ценность основных продуктов питания, характеризуются приемы и способы их первичной и тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под воздействием высоких температур. Авторы уделяют большое внимание технологии приготовления и оформления блюд, в том числе различных супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, рыбы, а также сладких блюд и изделий из теста. В последних главах рассматриваются некоторые вопросы организации диетического питания и особенности питания школьников.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие развлекательные книги
Авторы: | Б. В. Андрест |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | М. Я. Бренц, Н. П. Сизова |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | Я. Х. Пантиелев |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | Н. М. Дюженков |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Книги похожей тематики
Авторы: | Софья Андреевна Толстая |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | Руслан Найда |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | Любовь Невская |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Все книги по тематике "Кухни мира"
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
Кредиты онлайн на карту за 15 минут
от 0,01%
ставка
до 180 дней
макс срок
до 20 000 грн.
макс сумма