Кулинария, С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец

Кулинария, С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание

Автор:

С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец

Категория:

Кулинария

Жанр:

Развлекательная литература

О книге

  • 1981 Год первого издания книги

Краткое содержание

В справочно-методическом пособии изложены вопросы первичной обработки пищевых продуктов в предприятиях общественного питания, дана характеристика методов их тепловой обработки, способов изготовления полуфабрикатов, блюд и напитков, а также освещены новые физические методы приготовления пищи в условиях высоких температур. Рассмотрены приемы и методы приготовления, оформления и отпуска блюд: закусок, супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп и бобовых, макаронных изделий, мяса, домашней птицы, дичи, рыбы. Излагаются основы лечебного питания, питания детей и подростков.

Купить книгу в книжных интернет-магазинах



Другие развлекательные книги

Книги похожей тематики

Все книги по тематике "Кухни мира"



Забавное видео

В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!


Нужны деньги до зарплаты?

более 30 сервисов

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма