Кулинария, С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец
Кулинария, С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
Автор:
С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец
Категория:
Кулинария
Жанр:
Развлекательная литература
О книге
- 1981 Год первого издания книги
Краткое содержание
В справочно-методическом пособии изложены вопросы первичной обработки пищевых продуктов в предприятиях общественного питания, дана характеристика методов их тепловой обработки, способов изготовления полуфабрикатов, блюд и напитков, а также освещены новые физические методы приготовления пищи в условиях высоких температур. Рассмотрены приемы и методы приготовления, оформления и отпуска блюд: закусок, супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп и бобовых, макаронных изделий, мяса, домашней птицы, дичи, рыбы. Излагаются основы лечебного питания, питания детей и подростков.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие развлекательные книги
Авторы: | А. Н. Ивлев |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | В. Кангаре |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Книги похожей тематики
Авторы: | Софья Андреевна Толстая |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | Руслан Найда |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Авторы: | Любовь Невская |
Жанры: | Развлекательная литература |
Категория: | Кулинария |
Все книги по тематике "Кухни мира"
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
Кредиты онлайн на карту за 15 минут
от 0,01%
ставка
до 180 дней
макс срок
до 20 000 грн.
макс сумма