Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию, Александр Затуливетров

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию, Александр Затуливетров - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание

Автор:

Александр Затуливетров

Категория:

Управленческие решения, Туристическая, ресторанная и сервисная деятельность

Жанр:

Деловая литература

Оценка редакции (1-10):

4

О книге

  • 2012 Год первого издания книги

Краткое содержание

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются вполне простые и приземленные, но ключевые по своей важности для начинающего ресторатора вопросы. Какое количество посуды нужно купить для ресторана на 50 посадочных мест? Сколько нужно поваров для нормальной работы небольшого заведения? Какие разрешения и у кого нужно получить? А еще здесь есть информация о мебели и скатертях, о полиции и миграционной службе, а также об обыденной, рутинной работе ресторана. Книга содержит большое количество примеров из реальной жизни российских ресторанов и советов по решению разнообразных вопросов, которые ежедневно встают перед рестораторами.

Купить книгу в книжных интернет-магазинах



Другие деловые книги

Забавное видео

В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!


Нужны деньги до зарплаты?

более 30 сервисов

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма