Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, В. И. Криштафович, Л. М. Коснырева, В. М. Позняковский

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, В. И. Криштафович, Л. М. Коснырева, В. М. Позняковский - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание

Автор:

В. И. Криштафович, Л. М. Коснырева, В. М. Позняковский

Категория:

Торговля и продажи

Жанр:

Деловая литература

О книге

  • 2008 Год первого издания книги

Краткое содержание

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Купить книгу в книжных интернет-магазинах



Другие деловые книги


Нужны деньги до зарплаты?

более 30 сервисов

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма




Забавное видео

2-х летний малыш любит бросать. Смотрите, что получилось, когда родители купили ему баскетбольное кольцо!