Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, В. И. Криштафович, Л. М. Коснырева, В. М. Позняковский
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, В. И. Криштафович, Л. М. Коснырева, В. М. Позняковский - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
Автор:
В. И. Криштафович, Л. М. Коснырева, В. М. Позняковский
Категория:
Торговля и продажи
Жанр:
Деловая литература
О книге
- 2008 Год первого издания книги
Краткое содержание
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие деловые книги
Авторы: | М. Ю. Лев |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Торговля и продажи |
Авторы: | Нил Рэкхем |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Торговля и продажи |
Авторы: | Н. Б. Дремова |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Торговля и продажи |
Авторы: | Н. Д. Сорокина |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Торговля и продажи |
Авторы: | Т. А. Трыкова |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Торговля и продажи |
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
Кредиты онлайн на карту за 15 минут
от 0,01%
ставка
до 180 дней
макс срок
до 20 000 грн.
макс сумма