Лабораторный Практикум По Контролю Сырья, Полуфабрикатов И Готовой Продукции Хлебопекарного Производства, Олег Викторович Черкасов
Лабораторный Практикум По Контролю Сырья, Полуфабрикатов И Готовой Продукции Хлебопекарного Производства, Олег Викторович Черкасов - рейтинг книги по отзывам читателей, краткое содержание
О книге
- 2012 Год первого издания книги
Краткое содержание
В лабораторном практикуме приведены работы по контролю сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарного производства. Дано описание основных методов определения хлебопекарных свойств муки, полу-фабрикатов хлебопекарного производства и качества хлебных изделий. Ука-занные методы основаны на действующих в хлебопекарной промышленности ГОСТах, а также на современных разработках ведущих научных центров. Ряд методик исследования качества сырья разработаны на технологическом факультете Рязанского государственного агротехнологического университета имени П. А. Костычева. Лабораторный практикум предназначен для студентов сельскохозяйственных вузов, аспирантов и специалистов малых хлебопекарных производств.
Купить книгу в книжных интернет-магазинах
Другие деловые книги
Авторы: | В. В. Овчинников |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Промышленность |
Авторы: | В. И. Марон |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Промышленность |
Авторы: | З. К. Хасанова, Н. В. Долганова, Е. В. Першина |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Промышленность |
Авторы: | Т. В. Никитченко, А. С. Тимофеева, Е. С. Тимофеев |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Промышленность |
Авторы: | В. Ф. Макаров |
Жанры: | Деловая литература |
Категория: | Промышленность |
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
Кредиты онлайн на карту за 15 минут
от 0,01%
ставка
до 180 дней
макс срок
до 20 000 грн.
макс сумма